Szymon jest z wykształcenia teatrologiem a z miłości kucharzem.

Jako człowiek kultury jest członkiem zespołu redakcyjnego miesięcznika Teatr i publikuje min. w Dialogu, nietakcie oraz na portalu teatralny.pl. Działa w ramach fundacji DLA KONTRASTU i jest gitarzystą zespołu o tej samej nazwie. 

Jako kucharz kreatywnie działa pod beztrosko brzmiącym szyldem Szama Szyma. Uwielbia jeść i wciąż poszukuje nowych smaków. Inspirują go kuchnie bliskie i dalekie, dania proste i wyrafinowane, ale wszystko łączy wykorzystywanie najlepszych produktów. 

Gotuje z szacunkiem dla zwierząt i środowiska, ale jednocześnie niezwykle szczodrze.